Orfeo Horno: Arte y Tradición en Panadería Artesanal
Descubre la experiencia Orfeo Horno en el corazón de Madrid. Fusionamos tradición centenaria y creatividad contemporánea para ofrecer panes rústicos de fermentación larga, pasteles gourmet de diseño único y confitería personalizada. Todo elaborado con ingredientes locales de máxima calidad y técnicas artesanales que honran el verdadero arte de la panadería.
Pan Artesano con Fermentaciones Largas y Sabores Únicos
Nuestros panes artesanos destacan por su fermentación prolongada de hasta 72 horas, que desarrolla aromas profundos, cortezas crujientes perfectas y migas alveoladas de textura inigualable. Cada pieza es una obra maestra de paciencia y técnica ancestral.
Pan de Masa Madre
Nuestro emblema. Pan de masa madre con 48 horas de fermentación natural, desarrollando sabores complejos y beneficios digestivos. Corteza gruesa color caramelo y miga sedosa con alveolos perfectos.
- Fermentación natural 48-72 horas
- Cultivo de masa madre propio
- Digestión mejorada y menor índice glucémico
- Horneado diario en horno de leña
Baguettes Temáticas
Baguettes de tradición francesa con nuestro toque madrileño. Variedades que incluyen aceitunas negras, romero fresco, nueces caramelizadas y quesos artesanos. Perfectas para cualquier momento del día.
- Receta tradicional francesa
- Variedades con ingredientes locales
- Corteza ultra-crujiente
- Elaboración manual completa
Panes Decorados
Piezas artísticas únicas para bodas, eventos corporativos y celebraciones especiales. Decoración tallada a mano, técnicas de scoring avanzado y diseños personalizados que convierten cada pan en una experiencia visual.
- Diseños personalizados exclusivos
- Técnicas de decoración avanzada
- Ideal para eventos especiales
- Consultoría de diseño incluida
Pastelería Gourmet: Fusión de Tradición y Modernidad
Deleita tus sentidos con nuestra selección de pasteles gourmet e innovadores híbridos que están revolucionando la repostería madrileña. Combinamos técnicas clásicas francesas con las últimas tendencias internacionales.
Pasteles Clásicos
Croissants de mantequilla con 81 capas de hojaldre, napolitanas de chocolate belga, palmeras caramelizadas y pain au chocolat que respetan la más pura tradición francesa con ingredientes de primera calidad.
- Hojaldre de mantequilla francesa
- Chocolate belga 70% cacao
- Técnica de laminado tradicional
- Horneado cada mañana
Pasteles Híbridos
Crookies, cruffins, crombolones y otras creaciones virales que fusionan lo mejor de dos mundos. Rellenos sorprendentes como pistacho siciliano, dulce de leche artesano, crema de matcha japonesa y frutos rojos frescos.
- Crookie: croissant + cookie
- Cruffin: croissant + muffin
- Rellenos rotativos semanales
- Presentación Instagram-worthy
Colección Signature
Nuestra línea exclusiva de pasteles de autor con técnicas de alta pastelería. Éclairs de sabores únicos, tartaletas de frutas de temporada, macarons artesanales y entremets con texturas sorprendentes.
- Recetas de chef exclusivas
- Ingredientes premium importados
- Técnicas de alta repostería
- Sabores en edición limitada
Tartas Personalizadas y Arte Pastelero
Creamos tartas totalmente personalizadas que cuentan tu historia. Cada diseño es una obra de arte comestible realizada a mano por nuestros maestros pasteleros, perfecta para bodas, cumpleaños y eventos inolvidables.
Tartas de Boda
Diseños únicos que reflejan la personalidad de cada pareja. Desde elegantes tartas minimalistas con flores naturales hasta espectaculares creaciones de varios pisos con decoración pintada a mano. Consultoría de diseño personalizada incluida.
- Consultoría de diseño sin coste
- Degustación de hasta 6 sabores
- Decoración pintada a mano
- Flores naturales comestibles
- Entrega e instalación en el evento
- Estructuras personalizadas
Tartas de Celebración
Cumpleaños, aniversarios, bautizos y eventos corporativos merecen tartas especiales. Diseños temáticos, decoración con fondant modelado, impresión comestible y acabados en oro comestible. Tu imaginación es el límite.
- Diseños temáticos personalizados
- Modelado de figuras en fondant
- Impresión fotográfica comestible
- Opciones sin azúcar y veganas
- Rellenos y bizcochos a elegir
- Servicio de entrega Madrid
Confitería Artesanal y Postres de Temporada
Nuestra confitería destaca por dulces hechos a mano que incluyen bombonería de autor, tabletas de chocolate artesanal y mini postres de estación que celebran los mejores productos de cada temporada.
Bombonería
Bombones artesanales con rellenos innovadores: ganache de aceite de oliva virgen, praliné de almendra marcona, caramelo salado con flor de sal y trufa de vino tinto reserva.
Tabletas
Chocolate bean-to-bar con cacao de origen único. Variedades con frutos secos tostados, sal Maldon, naranja confitada y especias orientales seleccionadas.
Postres Temporada
Mini tartaletas, verrines y porciones individuales que cambian con las estaciones. Fresas en primavera, frutas de hueso en verano, higos en otoño y cítricos en invierno.
Dulces Tradicionales
Mantecados, polvorones, rosquillas y pestiños elaborados con recetas familiares transmitidas de generación en generación. Sabor auténtico de la tradición madrileña.
Panadería Saludable y Funcional: Bienestar y Sabor
Respondemos a la demanda actual de productos más saludables con nuestra línea de panadería funcional: panes y bollería enriquecidos con cereales antiguos, alto contenido en fibra, opciones veganas certificadas y productos sin gluten.
Pan con Cereales Antiguos
Espelta, kamut, centeno y tritordeum: cereales ancestrales que aportan mayor valor nutricional, mejor digestibilidad y sabores más complejos que el trigo moderno. Alto contenido en fibra, proteínas y minerales esenciales.
- Espelta integral de cultivo ecológico
- Kamut con semillas activadas
- Pan de centeno 100% puro
- Mayor contenido en proteínas
- Índice glucémico reducido
Opciones Veganas y Sin Gluten
Línea completa certificada para necesidades dietéticas específicas. Panes sin gluten con mezclas de harinas alternativas, bollería vegana sin productos de origen animal y opciones bajas en azúcar sin renunciar al sabor auténtico.
- Certificación sin gluten oficial
- Obrador separado para celíacos
- Bollería 100% vegana
- Sin azúcares refinados añadidos
- Etiquetado nutricional completo
💪 Beneficios de Nuestra Panadería Funcional
Mejora la digestión y aumenta la saciedad. Nuestros panes integrales contienen hasta 8g de fibra por 100g.
La fermentación larga y los cereales integrales reducen el impacto en el azúcar en sangre.
Vitaminas B, magnesio, hierro y antioxidantes naturales presentes en cereales ancestrales.
Relación Directa con Productores Locales
Orfeo Horno trabaja mano a mano con agricultores y productores locales de Madrid y la Comunidad para garantizar trazabilidad completa, sostenibilidad ambiental y máximo sabor en cada producto que llega a tu mesa.
Nuestros Productores
Colaboramos directamente con más de 15 productores locales que comparten nuestra filosofía de calidad y sostenibilidad. Visitamos sus campos, conocemos sus procesos y construimos relaciones de confianza mutua.
🌾 Harina de Molino Artesanal
Molino San José en Colmenar de Oreja - Harinas molidas a la piedra que conservan todos los nutrientes del grano.
🥚 Huevos de Gallinas Camperas
Granja El Rincón en Chinchón - Gallinas criadas en libertad con alimentación natural.
🍓 Frutas de Temporada
Huertos de Aranjuez - Fresas, melocotones, ciruelas e higos recogidos en su punto óptimo de maduración.
Sostenibilidad
Reducción de huella de carbono con productos de kilómetro cero. Envases compostables y política cero residuos.
Trazabilidad
Conocemos el origen exacto de cada ingrediente. Transparencia total desde el campo hasta tu mesa.
Apoyo Local
Fortalecemos la economía local y preservamos tradiciones agrícolas de nuestra comunidad.
Cursos y Talleres de Panadería Creativa
Aprende el arte de la panadería y repostería con nuestros maestros panaderos. Talleres prácticos donde descubrirás desde técnicas clásicas hasta las últimas tendencias en fusión global y decoración artística.
Taller de Masa Madre
Duración: 6 horas | Nivel: Principiante
Aprende a crear y mantener tu propio cultivo de masa madre, entiende los procesos de fermentación y hornea tu primer pan artesano con corteza perfecta.
- Creación de tu masa madre
- Técnicas de amasado y plegado
- Fermentación controlada
- Te llevas tu pan a casa
Precio: 95€ persona
Master de Hojaldre
Duración: 8 horas | Nivel: Intermedio
Domina el arte del hojaldre francés. Desde croissants clásicos hasta innovadores crookies y cruffins. Técnicas profesionales de laminado y fermentación.
- Hojaldre de mantequilla perfecto
- 81 capas de textura
- Croissants y variaciones
- Pasteles híbridos modernos
Precio: 145€ persona
Decoración Artística
Duración: 5 horas | Nivel: Todos
Aprende técnicas avanzadas de decoración con fondant, buttercream y flores de azúcar. Crea diseños espectaculares dignos de eventos especiales.
- Trabajo con fondant profesional
- Técnicas de pintado a mano
- Flores de azúcar realistas
- Diseño de tartas personalizadas
Precio: 120€ persona
Talleres para Empresas
Experiencias de team building únicas donde tu equipo aprenderá técnicas de panadería mientras fortalece vínculos. Actividades personalizables para grupos de 8 a 20 personas.
- Talleres en nuestro obrador o tu empresa
- Duración flexible 2-4 horas
- Incluye degustación y productos
- Certificado de participación
Formación Profesional
Cursos intensivos de 3 meses para profesionales que desean especializarse o emprender en panadería artesanal. Certificado profesional reconocido.
- 240 horas de formación práctica
- Técnicas profesionales avanzadas
- Gestión de obrador artesanal
- Prácticas en Orfeo Horno
Colecciones Temáticas y Panadería para Eventos Especiales
Ofrecemos productos exclusivos para eventos corporativos, colecciones de temporada únicas y colaboraciones gastronómicas. Nuestra panadería es ideal para catering premium, lanzamientos de marca y celebraciones temáticas memorables.
Eventos Corporativos
Impresiona a tus clientes y equipo con nuestro catering de panadería gourmet. Desde desayunos ejecutivos hasta cócteles con finger food artesanal. Personalización completa con branding de tu empresa.
- Mini croissants y bollería premium
- Canapés en pan artesano
- Branding personalizado comestible
- Servicio completo de montaje
- Opciones dietéticas variadas
Colecciones de Temporada
Celebramos cada estación con productos exclusivos de edición limitada. Roscón de Reyes artesanal, monas de Pascua decoradas, panettone navideño y otras delicias estacionales.
- Recetas tradicionales renovadas
- Ingredientes premium de temporada
- Diseños exclusivos de autor
- Reserva anticipada disponible
- Entrega garantizada en fechas
🎉 Próximos Eventos Especiales
Colección San Valentín
Tartas en forma de corazón, croissants rellenos de frutos rojos y bombones artesanales. Pre-reserva hasta 10 de febrero.
Semana Santa Gourmet
Torrijas de brioche, monas decoradas artísticamente y especialidades tradicionales con toque contemporáneo.
Navidad Premium
Roscón de Reyes relleno de trufa, panettone artesanal y cestas gourmet personalizadas para empresas.
Certificaciones, Premios y Opiniones de Clientes
Nuestra calidad está respaldada por certificaciones oficiales, premios de panadería artesanal y testimonios de cientos de clientes satisfechos. Presentamos sellos de sostenibilidad, menciones en medios especializados y casos de colaboración con chefs reconocidos.
1er
Premio Mejor Masa Madre Madrid 2023
4.9/5
Valoración media de 500+ clientes
ISO
Certificación Calidad Alimentaria
ECO
Sello Sostenibilidad Ambiental
Reconocimientos y Certificaciones
Lo Que Dicen Nuestros Clientes
Nuestro Equipo: Maestros Panaderos y Creativos
Conoce al equipo humano detrás de Orfeo Horno: maestros panaderos y reposteros con pasión por el arte culinario, comprometidos con la innovación constante y la excelencia en cada creación que sale de nuestro obrador.
Ricardo Moreno
Maestro Panadero
30 años de experiencia en panadería artesanal. Especialista en fermentaciones largas y técnicas tradicionales. Formado en Francia e Italia.
Isabel Torres
Chef Pastelera
Especializada en alta repostería y diseño de tartas personalizadas. Ganadora de múltiples premios nacionales de decoración artística.
David Sánchez
Experto en Innovación
Creador de nuestras líneas de pasteles híbridos y productos funcionales. Investigación constante de nuevas tendencias y técnicas.
Elena Vázquez
Maestra Confitera
Especialista en bombonería artesanal y chocolate. Formación en Bélgica y Suiza. Creadora de nuestras colecciones de confitería de autor.
Nuestra Filosofía
En Orfeo Horno creemos que la panadería artesanal es una forma de arte que requiere tiempo, dedicación y amor por los ingredientes. Cada día amasamos, fermentamos y horneamos con la misma pasión del primer día, honrando las técnicas ancestrales mientras exploramos nuevas fronteras de sabor y creatividad.
Nuestro compromiso va más allá del producto final: cuidamos cada paso del proceso, desde la selección de materias primas hasta la sonrisa de satisfacción de nuestros clientes. Somos artesanos del sabor, guardianes de tradiciones y exploradores de innovación.
Contáctanos y Haz tu Pedido Especial
Solicita tu pedido personalizado, reserva plaza en un taller de panadería o consulta nuestras ofertas para eventos especiales. Estamos disponibles por teléfono, correo electrónico y en nuestra tienda en el corazón de Madrid.
📍 Información de Contacto
47 Calle de Alcalá, Floor 3
Madrid, Community of Madrid 28014
España
+34 914 278 563
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Lunes - Viernes: 08:00 - 20:00
Sábados: 09:00 - 15:00
Domingos: Cerrado
💬 ¿Qué Podemos Hacer por Ti?
- Pedidos personalizados de tartas y pasteles
- Reservas para talleres de panadería
- Presupuestos para catering de eventos
- Consultas sobre productos sin gluten
- Información sobre ingredientes y alérgenos
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Entrega a Domicilio
Servicio de entrega en Madrid y área metropolitana. Pedidos antes de las 18h, entrega al día siguiente.
Tarjetas Regalo
Regala experiencias de panadería artesanal. Tarjetas disponibles para talleres, productos o cestas gourmet.
Pago Flexible
Aceptamos efectivo, tarjetas, transferencia y plataformas de pago digital. Facilidades para eventos grandes.